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石磨面粉颜色淡黄为何很多人喜欢?

时间:2019年01月25日   来源: 河南粮院机械制造凤凰彩票注册  点击:

在人们的潜意识中,总感觉面粉越白、面粉越精细质量就越好,而石磨面粉颜色呈现淡黄色,反而受到很多人喜爱。这和石磨面粉营养丰富、面粉品质好有很大关系。今天我们就来详细了解一下石磨面粉颜色淡黄为何很多人喜欢

石磨面粉是通过传统的石磨磨粉机进行研磨加工的,加工过程讲究“慢工艺”,无论是加工速度,还是产能,都是在低温低速下进行生产的。石磨磨粉机的生产过程和钢磨机械有很大区别,钢磨机械高温高速,产能高。而石磨面粉机刚好相反,生产出来的石磨面粉富含维生素和膳食纤维,所以很多人喜欢。

人们对石磨面粉的喜爱,离不开他低速研磨,低温加工的生产过程,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍,深受当代人的喜欢。
它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

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