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不同加工方式生产的面粉品质差别比较

时间:2019年04月04日   来源: 河南粮院机械制造凤凰彩票注册  点击:

         不同的加工设备,有不同的加工方式,对于面粉来说,使用石磨面粉机和钢磨设备加工好的面粉,在质量和口感方面差别很。今天我们来介绍一下不同加工方式生产的面粉品质有哪些差别。


        石磨面粉机保留了粮食中最原生态的营养成份与味道,在低速、低温的状态下加工出来的面粉营养价值更高一些,缺点是效率低,加工同样数量的面粉,需要的时间更长一些,耗电量也更多一些。使用石磨面粉机加工粮食的营养物质得到了一定程度的保留,这些物质在被做熟以后就会散发出天然的香味,原生态的香味。

        而使用钢磨机械加工面粉的时候,是要脱皮的,脱皮后的小麦加工出来的面粉非常白,但是也流失了一部分营养元素,在味道上却不如传统加工的面粉好。石磨面粉机采取在低速、低温下,加工出来的面粉就是石磨面粉,而钢磨面粉机在高温、高速下加工的面粉就是精白面粉,虽然效率高,但是在营养上不如前者好。

不同加工方式生产的面粉品质差别比较

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